TAGLIATELLE CON RAGÙ DI ANATRA E RADICCHIO
MOJE ULUBIONE POTRAWY
IVO Z WENECJI EUGANEJSKIEJ
Zobacz inną ulubioną potrawę Ivo
Malma na Instagramie
Inne włoskie przepisy
Zamień na gotową listę zakupów Listonic
SKŁADNIKI:
- Makaron tagliatelle:
250 g
- Pierś z kaczki pokrojona w plastry:
125 g
- Cebula czerwona:
1/2
- Czerwone wino:
125 ml
- Czosnek:
1 ząbek
- Suszone pomidory:
5 sztuk
- Sos pomidorowy:
250 ml
- Świeży tymianek:
1 łyżka
- Radicchio di Chioggia (lub radicchio di Treviso) :
1/2
- Ser Pecorino Romano:
50 g
- Sól, pieprz
| - Makaron tagliatelle: | 250 g |
| - Pierś z kaczki pokrojona w plastry: | 125 g |
| - Cebula czerwona: | 1/2 |
| - Czerwone wino: | 125 ml |
| - Czosnek: | 1 ząbek |
| - Suszone pomidory: | 5 sztuk |
| - Sos pomidorowy: | 250 ml |
| - Świeży tymianek: | 1 łyżka |
| - Radicchio di Chioggia (lub radicchio di Treviso) : | 1/2 |
| - Ser Pecorino Romano: | 50 g |
| - Sól, pieprz |
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1
Umyj mięso, osusz i pokrój w plastry.
2
Obierz cebulę i pokrój w wiórki.
3
Obierz czosnek i drobno posiekaj.
4
Posiekaj suszone pomidory.
5
Rozgrzej oliwę i przesmaż cebulę, suszone pomidory oraz czosnek, a następnie dodaj kaczkę i zarumień.
6
Dodaj czerwone wino i przesmaż kilka minut.
7
Dodaj sos pomidorowy oraz świeży tymianek, a następnie dopraw solą i pieprzem. Gotuj przez 10-15 minut.
8
Zagotuj wodę, posól i gotuj makaron tyle minut, ile jest podane na opakowaniu, a następnie odcedź.
9
Umyj sałatę, osusz, a następnie drobno posiekaj i dodaj (zostaw trochę do posypania) na kilka minut do sosu.
10
Wymieszaj makaron z sosem. Zetrzyj ser i posyp nim oraz resztą radicchio potrawę. Gotowe!