FUSILLI ALL'ORTOLANA
MOJE ULUBIONE POTRAWY
LAURA Z WENECJI EUGANEJSKIEJ
Zobacz inną ulubioną potrawę Laury
Malma na Instagramie
Inne włoskie przepisy
Zamień na gotową listę zakupów Listonic
SKŁADNIKI:
- Makaron fusilli:
200 g
- Bakłażan:
1 sztuka
- Papryka:
2 sztuki
- Cukinia:
2 sztuki
- Marchew:
1 sztuka
- Cebula:
1 sztuka
- Seler naciowy:
1 sztuka
- Pomidory:
200 g
- Oliwa z oliwek:
2 łyżki
- Białe wino:
250 ml
- Sól, pieprz
| - Makaron fusilli: | 200 g |
| - Bakłażan: | 1 sztuka |
| - Papryka: | 2 sztuki |
| - Cukinia: | 2 sztuki |
| - Marchew: | 1 sztuka |
| - Cebula: | 1 sztuka |
| - Seler naciowy: | 1 sztuka |
| - Pomidory: | 200 g |
| - Oliwa z oliwek: | 2 łyżki |
| - Białe wino: | 250 ml |
| - Sól, pieprz |
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1
Umyj bakłażana, osusz, pokrój w plastry grubości 1-1,5 cm, a następnie w kostkę. Posyp solą i odstaw na 15 minut.
2
Umyj paprykę i cukinię, osusz, przekrój na pół, usuń gniazda nasienne i pokrój w paseczki.
3
Obierz marchewkę i cebulę, pokrój je w paseczki.
4
Umyj pomidory i seler naciowy, osusz, obierz, a następnie pokrój w kostkę.
5
Przelej pokrojonego bakłażana wodą i osusz.
6
Rozgrzej oliwę i smaż plasterki cebuli przez kilka minut, a gdy się zeszkli, dodaj marchewkę, seler naciowy i smaż kolejne 5 minut. Dodaj paprykę oraz cukinię i smaż przez kolejne 3-4 minuty. Po tym czasie dodaj bakłażana i smaż jeszcze 3-4 minuty.
7
Dodaj pomidory, białe wino, a następnie dopraw solą i pieprzem i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut.
8
Zagotuj wodę, posól i gotuj makaron tyle minut, ile jest podane na opakowaniu, a następnie odcedź.
9
Wymieszaj makaron z sosem. Gotowe!