Wróć do listy przepisów

FUSILLI AL SUGO DI LEPRE

24 godz.
+ 45 min.
Spotkanie biznesowe
2 porcje
MOJE ULUBIONE POTRAWY
MARCO Z SARDYNII

SKŁADNIKI:

- Makaron fusilli:
200 g

- Tuszka zająca (lub królika):
1/2

- Czerwone wino:
750 ml

- Czosnek:
4 ząbki

- Świeży rozmaryn:
3-4 gałązki

- Liście laurowe:
2-3 sztuki

- Świeża szałwia:
pęczek

- Czarny pieprz ziarnisty:
1/2 łyżeczki

- Oliwa z oliwek:
4 łyżki

- Cebula:
1/2

- Seler naciowy:
2 łodygi

- Pomidory:
2 sztuki

- Pasta pomidorowa:
125 ml

- Sól, pieprz

- Makaron fusilli: 200 g
- Tuszka zająca (lub królika): 1/2
- Czerwone wino: 750 ml
- Czosnek: 4 ząbki
- Świeży rozmaryn: 3-4 gałązki
- Liście laurowe: 2-3 sztuki
- Świeża szałwia: pęczek
- Czarny pieprz ziarnisty: 1/2 łyżeczki
- Oliwa z oliwek: 4 łyżki
- Cebula: 1/2
- Seler naciowy: 2 łodygi
- Pomidory: 2 sztuki
- Pasta pomidorowa: 125 ml
- Sól, pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1
Podziel zająca na porcje, a następnie zalej mięso winem i dodaj: zmiażdżone dwa ząbki czosnku, rozmaryn, liście laurowe, pół pęczka szałwii i czarny pieprz ziarnisty. Odstaw do lodówki, na co najmniej 24 godziny.
2
Odsącz zająca z marynaty i osusz.
3
Rozgrzej połowę oliwy i smaż marynowane kawałki zająca przez kilka minut z każdej strony, po czym odstaw.
4
Obierz cebulę i czosnek i drobno posiekaj.
5
Umyj seler naciowy, obierz, a następnie pokrój w kostkę.
6
Rozgrzej oliwę i przesmaż cebulę z czosnkiem. Gdy cebula się zeszkli, dodaj pokrojony seler naciowy i smaż dalsze 3-4 minuty.
7
Oddziel podsmażone mięso zająca od kości, posiekaj i dodaj na patelnię.
8
Umyj pomidory, osusz i pokrój w kostkę.
9
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
10
Zagotuj wodę, posól i gotuj makaron, tyle minut ile podane jest na opakowaniu, a następnie odcedź.
11
Wymieszaj makaron z sosem. Gotowe!
Zobacz inną ulubioną potrawę Marco

ZOBACZ WYWIAD Z MARCO Z SARDYNII:

REGION, Z KTÓREGO POCHODZI DANIE: