FUSILLI AL SUGO DI LEPRE
MOJE ULUBIONE POTRAWY
MARCO Z SARDYNII
Zobacz inną ulubioną potrawę Marco
Malma na Instagramie
Inne włoskie przepisy
Zamień na gotową listę zakupów Listonic
SKŁADNIKI:
- Makaron fusilli:
200 g
- Tuszka zająca (lub królika):
1/2
- Czerwone wino:
750 ml
- Czosnek:
4 ząbki
- Świeży rozmaryn:
3-4 gałązki
- Liście laurowe:
2-3 sztuki
- Świeża szałwia:
pęczek
- Czarny pieprz ziarnisty:
1/2 łyżeczki
- Oliwa z oliwek:
4 łyżki
- Cebula:
1/2
- Seler naciowy:
2 łodygi
- Pomidory:
2 sztuki
- Pasta pomidorowa:
125 ml
- Sól, pieprz
| - Makaron fusilli: | 200 g |
| - Tuszka zająca (lub królika): | 1/2 |
| - Czerwone wino: | 750 ml |
| - Czosnek: | 4 ząbki |
| - Świeży rozmaryn: | 3-4 gałązki |
| - Liście laurowe: | 2-3 sztuki |
| - Świeża szałwia: | pęczek |
| - Czarny pieprz ziarnisty: | 1/2 łyżeczki |
| - Oliwa z oliwek: | 4 łyżki |
| - Cebula: | 1/2 |
| - Seler naciowy: | 2 łodygi |
| - Pomidory: | 2 sztuki |
| - Pasta pomidorowa: | 125 ml |
| - Sól, pieprz |
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1
Podziel zająca na porcje, a następnie zalej mięso winem i dodaj: zmiażdżone dwa ząbki czosnku, rozmaryn, liście laurowe, pół pęczka szałwii i czarny pieprz ziarnisty. Odstaw do lodówki, na co najmniej 24 godziny.
2
Odsącz zająca z marynaty i osusz.
3
Rozgrzej połowę oliwy i smaż marynowane kawałki zająca przez kilka minut z każdej strony, po czym odstaw.
4
Obierz cebulę i czosnek i drobno posiekaj.
5
Umyj seler naciowy, obierz, a następnie pokrój w kostkę.
6
Rozgrzej oliwę i przesmaż cebulę z czosnkiem. Gdy cebula się zeszkli, dodaj pokrojony seler naciowy i smaż dalsze 3-4 minuty.
7
Oddziel podsmażone mięso zająca od kości, posiekaj i dodaj na patelnię.
8
Umyj pomidory, osusz i pokrój w kostkę.
9
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
10
Zagotuj wodę, posól i gotuj makaron, tyle minut ile podane jest na opakowaniu, a następnie odcedź.
11
Wymieszaj makaron z sosem. Gotowe!