Makaron gotujemy według zaleceń producenta na opakowaniu. Smażymy cebulę, czosnek i marchew przez 5 minut, dodajemy mieloną wołowinę. Smażymy przez 5 minut, aż się wszystko zarumieni. Wlewamy pomidory z zalewą, doprawiamy solą i pieprzem, następnie gotujemy 10 minut. Dorzucamy wcześniej ugotowany makaron, mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180C. Wbijamy jaja do makaronu z mięsem, dodajemy pietruszkę i ser, wszystko staranie mieszając. Przekładamy powstałą masę do naczynia do zapiekania i pieczemy 20 minut aż potrawa się zetnie i skruszeje. Fritatte podajemy posypaną rukolą.
