Malma Spaghetti ai frutti di mare

Spaghetti ai frutti di mare

Składniki:

  •      250 g makaronu spaghetti MALMA
  •      300 g muli
  •      400 g kalmarów
  •      4 małe krewetki bez skorup
  •      8 krewetek tygrysich całych ze skorupą
  •      400 g pomidorów bez skórki
  •      1 szalotka
  •      2 ząbki czosnku
  •      1 szczypta posiekanej natki pietruszki
  •      1 szklanka białego wytrawnego wina
  •      Kilka gałązek pietruszki
  •      1 papryczka chili lub chili w proszku
  •      Oliwa extra virgin
  •      Sól morska
  •      Świeżo mielony pieprz

 

Przygotowanie:

Wkładamy mule do osolonej zimnej wody na co najmniej 2 godziny (w tym czasie należy wymienić wodę 2-3 razy, żeby oczyścić je z piasku, a  na koniec wypłukać pod bieżącą wodą). Skorupki muli czyścimy szczotką lub metalową gąbką. Należy usunąć wszelkie włókna wystające z muli i opłukać je jeszcze raz.

Mule podgrzewamy na patelni z 1 łyżką oliwy i obranym ząbkiem czosnku. Dolewamy ½ kieliszka wina. Gdy sos zacznie gęstnieć, zdejmujemy patelnię z ognia i odcedzamy mule przez drobne sitko lub szmatkę.

Kalmary kroimy w plastry.

Podsmażamy posiekaną szalotkę na patelni z 5 łyżkami oliwy. Dodajemy kalmary, po 4-5 minutach podsmażania dolewamy pół szklanki białego wina i gotujemy całość, aż powstały sos się zagęści.

Z krewetek wyjmujemy jelito, płuczemy je, podsmażamy około 4-5 minut, dolewając systematycznie bulion powstały ze smażenia skorupiaków. Doprawiamy solą i pieprzem.

Następnie na patelni tworzymy sos z bulionu i pokrojonych pomidorów. Podgrzewamy przez około 2 minuty, doprawiamy posiekaną papryczką chili wedle uznania.

Gotujemy makaron według zaleceń producenta na opakowaniu. Łączymy owoce morza, sos pomidorowy i makaron, dokładnie mieszamy i podgrzewamy około minuty. Posypujemy danie natką pietruszki.

 

Czas przygotowania: 50 minut + ok. 150 minut na przygotowanie muli (w tym namoczenie)

fb yt inst

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim urządzeniu końcowym. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej Polityce Prywatności.

Nie pokazuj więcej tego komunikatu